___________________________________________________________
(наименование учреждения, организации)

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ АДМИНИСТРАТОРА ЗАЛА (МЕТРДОТЕЛЯ)

I. Общие положения

1. Администратор зала относится к категории специалистов, принимается на работу и увольняется приказом руководителя (директора) предприятия.

2. На должность администратора зала назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование без предъявления требований к стажу работы или начальное профессиональное образование и стаж работы по специальности в системе общественного питания не менее ____ лет.

3. В своей деятельности администратор зала руководствуется:

- нормативно-правовыми актами по вопросам выполняемой работы;

- методическими материалами, касающимися соответствующих вопросов;

- уставом предприятия;

- правилами внутреннего трудового распорядка;

- настоящей должностной инструкцией.

4. Администратор зала должен знать:

4.1. Нормативно-правовые акты, касающиеся организации общественного питания.

4.2. Правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания.

4.3. Организацию производства и управления предприятием общественного питания, задачи и функции его подразделений.

4.4. Правила и методы организации процесса обслуживания посетителей.

4.5. Ассортимент реализуемых услуг.

4.6. Основы маркетинга.

4.7. Экономику общественного питания.

4.8. Порядок ценообразования.

4.9. Принципы планировки и оформления помещений, витрин, организации рекламы.

4.10. Основы эстетики, этики, психологии и обслуживания посетителей.

4.11. _____________________________________________________________________________________________________.

4.12. Передовой отечественный и зарубежный опыт организации общественного питания и обслуживания посетителей.

4.13. Права и обязанности работников предприятия и режим их работы.

4.14. Организацию оплаты и стимулирования труда.

4.15. Основные положение Трудового кодекса.

4.16. Правила внутреннего трудового распорядка.

4.17. Нормы, правила и инструкции по охране труда.

4.18. _____________________________________________________________________________________________________.

5. Администратор зала подчиняется непосредственно ____________________________________________________________________.

6. На время отсутствия администратора зала (отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное приказом руководителя (директора) предприятия. Данное лицо приобретает соответствующие права и несет ответственность за неисполнение и не надлежащее исполнение возложенных на него обязанностей.

7. _____________________________________________________________________________________________________.

II. Должностные обязанности

Администратор зала:

1. Обеспечивает работу по эффективному культурному обслуживанию посетителей (ресторана, кафе, бара), созданию для них комфортных условий.

2. Консультирует посетителей по вопросам предоставления услуг, обеспечивает их ознакомление с ассортиментом имеющихся в наличии блюд и напитков.

3. Осуществляет контроль за рациональным оформлением зала, барных стоек, витрин, и т.д.

4. Обеспечивает чистоту и порядок в зале.

5. Контролирует прием заказов официантами от посетителей.

6. Осуществляет проверку выписанных счетов и производство расчетов с посетителями.

7. Принимает меры к предотвращению и ликвидации конфликтных ситуаций.

8. Рассматривает претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей, и проводит соответствующие организационно-технические мероприятия.

9. Принимает заказы и разрабатывает планы проведения и обслуживания юбилейных торжеств, свадеб, банкетов.

10. Контролирует соблюдение работниками организации трудовой и производственной дисциплины, норм, правил и инструкций по охране труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены.

11. Информирует руководство организации об имеющихся недостатках в обслуживании посетителей, принимает меры к их ликвидации.

12. Осуществляет контроль за исполнением работниками указаний руководства предприятия.

13. Выполняет отдельные служебные поручения своего непосредственного руководителя.

14. _____________________________________________________________________________________________________.

III. Права

Администратор зала вправе:

1. Знакомиться с приказами руководства предприятия, касающимися его деятельности.

2. Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.

3. В пределах своей компетенции сообщать руководству обо всех выявленных в процессе осуществления должностных обязанностей недостатках в деятельности предприятия (его структурных подразделениях) и вносить предложения по их устранению.

4. Привлекать специалистов всех (отдельных) структурных подразделений к решению задач, возложенных на него (если это предусмотрено положениями о структурных подразделениях, если нет - то с разрешения руководства).

5. Требовать от руководства предприятия оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

6. _____________________________________________________________________________________________________.

IV. Ответственность

Администратор зала несет ответственность:

1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в пределах, определенных действующим законодательством.

2. _____________________________________________________________________________________________________.

Руководитель структурного подразделения:

© «Buhuz.ru»
Все права защищены.
При перепечатке и другом использовании материалов ссылка на сайт buhuz.ru обязательна.